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TENDENCIAS

Aunque se podría hacer un análisis más complejo, las tendencias de consumo de las frutas y hortalizas en fresco están definidas por 4 grandes tendencias.

La primera de ellas, y probablemente la más importante, es la del precio. Precio cada vez más bajo pero al mismo tiempo confrontado con la aparición constante de productos Premium (y su estrategia de Premium pricing). En una población envejecida y con baja natalidad la tendencia Salud y Bienestar ha llegado a los alimentos, para quedarse. Lo natural ha quedado asociado a lo local. Y, evidentemente, no han ayudado las diversas crisis alimentarias para que la percepción de los productos cultivados lejos, haya mejorado. Por último, todo lo convenience, que me facilite la vida y me ahorre tiempo está teniendo un impacto decisivo en las decisiones de compra de los consumidores.